TAGLIATA -250 GR

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La tagliata di Carni di Montagna è un taglio gustoso e molto veloce da preparare. Ricaviamo questa parte dal controfiletto disossato.
La cottura migliore è alla griglia, lasciando la carne leggermente al sangue. È Ideale servire la tagliata già affettata a striscioline con sale e un filo di olio per apprezzarne appieno il gusto.
Per una preparazione ottimale, estrarre la carne dal frigorifero almeno mezz’ora prima della cottura. Il consumo ideale dovrebbe avvenire nel giro di 15 giorni aprendo il sottovuoto solo al momento della preparazione del piatto, per mantenerne intatte le qualità organolettiche e il gusto.
Il pezzo si può altrimenti congelare e consumare nel giro di 12 mesi.