DIAFRAMMA - 800 GR

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Imposte incluse.


Il diaframma è un taglio molto particolare. È coperto da una membrana di tessuto connettivo chiamata “pelle”, che di solito viene rimossa. È un taglio tipico e considerato molto pregiato nella cucina argentina e viene cotto alla brace.
Il consumo ideale dovrebbe avvenire nel giro di 15 giorni aprendo il sottovuoto solo al momento della preparazione del piatto, per mantenerne intatte le qualità organolettiche e il gusto.
Il pezzo si può altrimenti congelare e consumare nel giro di 12 mesi.